पकौड़ा कढी

पकौड़े के  लिये ------

बेसन-------    100ग्राम 

प्याज------      1(मन चाहा आकार मे कटा हुआ)

मिर्च--------  1,2(कुटी  हुई)

नमक-------   स्वादानुसार 

अजवायन--- 1 छोटा चम्मच 

इच्छानुसार----सोडा(चुटकी  भर)

तेल ---------- तलने के लिये 

कढी के  लिये---------

बेसन---------------        125ग्राम 

दही----------------         11/2कप

नमक--------------         स्वादानुसार 

हल्दी  पाउडर-------        1छोटा चम्मच 

तेल----------------        2 बङे चम्मच 

सरसो--------------       1/2छोटा चम्मच 

सूखी लाल मिर्च-----       1

जीरा--------------         1/2छोटा चम्मच 

मेथी--------------          1/2छोटा चम्मच 

हींग---------------           चुटकी  भर

करी पत्ता या     ----         1गुच्छा

तेज पत्ता          -----         2

पानी---------------          4,5कप

विधि----------

पकौड़े के लिये तेल छोड़ कर बाकी सामग्री को एक बाउल में डालें  और पानी के साथ अच्छी तरह मिलाकर फेट लें और गाढा घोल बनाये । कडाही में तेल गर्म करें।इसमे बेसन के  घोल को थोडी-थोडी  मात्रा डाल कर पकौड़े तल लें ।एक तरफ इसे रखें । कढी के लिये बेसन,दही,नमक,हल्दी मिलाएं और अच्छी तरह फेटें ।इसमे पर्याप्त पानी (4,5कप)मिलाएं और पैन में डाल कर धीमी आंच पर थोडी  देर(थोड़ा गाढा होने तक पकाएं । एक अलग पैन में तेल गर्म करें करी पत्ते या तेज पत्ता,सरसों,मिर्च,जीरा और मेथी डालें । जब ये पटपटाने लगे तब इसमें कढी डालें।उबाल आने पर कढी में पकौड़े डालें । धीमी आंच पर 5 मिनट पकने दें हरा धनिया से सजा कर चावल या रोटी के साथ गरमा गर्म सर्व करें।

तैयार है टेस्टी ,हैल्दी ,फटाफट तैयार  हो जाने वाला खाना ।